Genießen Sie dunkle Schokolade für eine ausgewogene Ernährung. Sie können einige gesundheitliche Vorteile daraus ziehen. Wir haben die Ernährungsberaterin Nicola Shubrook gefragt, was dunkle Schokolade dem menschlichen Körper bringen kann.
Was ist dunkle Schokolade?
Hergestellt aus den Samen des Kakaobaums, hat dunkle Schokolade einen bitteren Geschmack und besteht aus verarbeitetem Kakao, Zucker und Kakaobutter…
Nährwertvorteile von dunkler Schokolade Die genauen Nährwerte variieren je nach der Marke, die Sie wählen, aufgrund der Variation der Kakaobuttergehalte und anderer Zutaten, die im Produkt verwendet werden.
Eine Portion von 20 Gramm dunkler Schokolade mit 70-85% enthält in der Regel:
- 120 Kilokalorien/501 kJ
- 1,6 Gramm Protein
- 8,5 Gramm Fett
- 4,9 Gramm gesättigte Fettsäuren
- 7,3 Gramm Kohlenhydrate
- 5,0 Gramm Zucker
- 2,2 Gramm Ballaststoffe.
Allgemein gilt, je höher der Kakaoanteil, desto größer die gesundheitlichen Vorteile. Es sollte jedoch beachtet werden, dass nicht alle dunklen Schokoladen ihre vorteilhaften Eigenschaften bewahren.
Tatsächlich kann der Herstellungsprozess – der Reinigung, Fermentation, Röstung und Alkalisierung beinhaltet, sowie der Zusatz von Zutaten wie Zucker und Emulgatoren – der Schokolade ihre nützlichen pflanzlichen Verbindungen entziehen.
Zwanzig Gramm dunkle Schokolade, die reich an Kakao und wenig verarbeitet ist (ungefähr sechs kleine Stücke oder zwei große Quadrate), können in eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung integriert werden. Da dunkle Schokolade jedoch reich an Kalorien, gesättigten Fetten und potenziell Zucker ist, sollte Ihr Konsum mäßig sein.
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- Eine nützliche Quelle für Spurenelemente Dunkle Schokolade, mit ihrem hohen Kakaogehalt, bietet beeindruckende gesundheitliche Vorteile, einschließlich ihrer Nährstoffdichte. Sie enthält insbesondere Mineralien wie Magnesium, Eisen und Zink.
- Reich an schützenden pflanzlichen Verbindungen Einer der Vorteile von dunkler Schokolade ist, dass sie reich an pflanzlichen Verbindungen ist, die schützende antioxidative Eigenschaften haben. Dazu gehören Polyphenole, Flavanole und Catechine.
Eine Studie aus dem Jahr 2011 vergleicht dunkle Schokolade und Kakaopulver mit „Superfrüchten“ – es wurde gezeigt, dass Schokolade reicher an schützenden Antioxidantien ist als Blaubeeren und Granatäpfel.
- Kann das Risiko von Herzkrankheiten reduzieren Studien legen nahe, dass Diäten, die reich an schützenden Flavanolen sind, die vaskuläre Gesundheit verbessern können, indem sie helfen, dass Blutgefäße besser funktionieren, was zu einer Senkung des Blutdrucks beiträgt und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen reduziert.
Da dunkle Schokolade eine der wertvollsten Quellen für Flavonole ist, könnte sie Teil einer abwechslungsreichen und ausgewogenen, herzfreundlichen Ernährung sein.
Allerdings empfiehlt die British Heart Foundation Vorsicht bei der Interpretation einiger dieser Ergebnisse, da viele zusätzliche Faktoren, wie die Risikofaktoren für Herzkrankheiten einer Person und ihre gesamte Ernährung, berücksichtigt werden müssen.
Der Körper mancher Menschen kann allergisch auf dunkle Schokolade reagieren. Bildunterschrift, Der Körper mancher Menschen kann allergisch auf dunkle Schokolade reagieren.
- Kann die Gehirnfunktion verbessern Aufgrund seiner positiven Auswirkungen auf das Gefäßsystem kann der regelmäßige Konsum mäßiger Mengen dunkler Schokolade mit hohem Kakaogehalt die Blutzirkulation, einschließlich der des Gehirns, verbessern.
Studien zeigen auch, dass Flavanole gewisse neuroprotektive Vorteile bieten, was darauf hindeutet, dass es hilfreich sein könnte, die kognitive Funktion bei älteren Menschen zu erhalten.
- Kann das Darmmikrobiom modulieren Der Konsum von Schokolade mit hohem Kakaogehalt, reich an Polyphenolen, scheint die Gemeinschaft von Mikroben, die in unserem Darm leben, auch bekannt als Darmmikrobiom, zu modulieren.
Eine solche Ernährung fördert das Wachstum von nützlichen Bakterien, die entzündungshemmende Wege auslösen und somit die Folgen von entzündlichen Krankheiten wie Herzkrankheiten und Diabetes reduzieren können.