Der Weg zur ServSafe Manager Zertifizierung
Die amerikanische Behörde FDA setzt sich engagiert für die Sicherheit der Lebensmittelversorgung in den Vereinigten Staaten und weltweit ein. ServSafe-Manager spielen eine entscheidende Rolle bei der Unterstützung der FDA bei der Durchsetzung dieser strengen Lebensmittelsicherheitsrichtlinien. Wenn Sie selbst zur Lebensmittelsicherheit beitragen möchten, können Sie eine ServSafe-Zertifizierung erwerben.
Dieser Artikel begleitet Sie durch den gesamten Prozess, von der Schulung über die Vorbereitung bis hin zur Teilnahme an der ServSafe-Akkreditierung. Sie erhalten zudem Einblick in wertvolle Übungsfragen und Lernmaterialien, die Ihnen helfen, die Prüfung erfolgreich zu absolvieren.
Was genau ist die ServSafe Manager-Zertifizierung?
Die ServSafe-Akkreditierung ist das führende Schulungsprogramm für Lebensmittelsicherheit in den USA. Sie ist von den meisten staatlichen, bundesstaatlichen und lokalen Behörden für Lebensmittelsicherheit anerkannt.
Mehr als 2,6 Millionen Fachkräfte, die als Lebensmittelsicherheits- oder Restaurantmanager tätig sind, haben bereits an diesem Zertifizierungsprogramm teilgenommen. Auch die nationale Organisation Conference for Food Protection (CFP) erkennt die ServSafe-Manager-Akkreditierung an.
Die National Restaurant Association (NRA) ist für die Verwaltung dieses professionellen Zertifizierungskurses und der Prüfung zuständig. In enger Zusammenarbeit mit Branchenexperten hat die NRA ihr umfassendes Wissen und ihre Expertise in die Entwicklung des Lehrplans, der Lernmaterialien und des Prüfungsformats investiert.
So erlangen Sie die ServSafe Manager-Zertifizierung
Die National Restaurant Association hat strenge Zertifizierungsrichtlinien eingeführt, um sicherzustellen, dass die zertifizierten Fachkräfte die von der FDA festgelegten Lebensmittelsicherheitsstandards einhalten können.
Die Zertifizierung ist eine anspruchsvolle Prüfung, da sie Chancen auf Beförderungen und Gehaltserhöhungen eröffnet. Im Folgenden finden Sie eine detaillierte Anleitung, wie Sie diese prestigeträchtige Zertifizierung in der Gastronomie erwerben können:
Überprüfung der Anforderungen
Es gibt verschiedene ServSafe-Zertifizierungen. Unterschiedliche Bundesländer und lokale Behörden haben ihre eigenen spezifischen Anforderungen. Es kann sein, dass Sie mehr als eine Zertifizierung benötigen und die ServSafe Manager-Zertifizierung allein nicht ausreichend ist. Auch interne Richtlinien von Arbeitgebern können eine Rolle spielen. Bevor Sie sich für eine Zertifizierung anmelden, sollten Sie daher alle notwendigen Informationen einholen.
Auswahl von Schulungs-, Lern- und Prüfungsoptionen
ServSafe bietet eine Vielzahl von Lern-, Schulungs- und Prüfungsoptionen an. Sie sollten eine Kombination wählen, die Ihren individuellen Bedürfnissen entspricht und die Anforderungen Ihres Bundeslandes, die Unternehmensrichtlinien, die Vorschriften der lokalen Behörden und Ihren Arbeitsplan berücksichtigt.
Es ist wichtig, dass Sie Ihre regionalen Lebensmittelsicherheitsrichtlinien und -anforderungen mit dem ServSafe-Portal abgleichen, um die beste Übereinstimmung zu finden. Andernfalls riskieren Sie, Zeit, Geld und Mühe zu verschwenden.
Hier ist eine Übersicht der verfügbaren Kurs- und Prüfungsvarianten:
Schulungsformate
- Präsenzschulung durch einen Trainer
- Lernmaterialien für das Selbststudium
- Online-Lernkurse
Kurssprachen
- Online-Kurse sind hauptsächlich auf Englisch und Spanisch verfügbar.
- ServSafe-Zertifizierungslehrbücher gibt es in Chinesisch, Koreanisch, Englisch und Spanisch.
Trainingsformat
- Präsenztraining unter Anleitung eines zertifizierten Trainers
- Computergestütztes Online-Training
Prüfungssprachen
- Für die Online-Prüfung können Sie zwischen Englisch und Spanisch wählen.
- Die Papierprüfungen sind auf Kanadisch, Französisch, Koreanisch, Japanisch, Chinesisch, Englisch und Spanisch erhältlich.
Prüfungsformat
- Beaufsichtigte Online-Prüfung
- Klassenzimmer- oder institutionelle Prüfung
Auswahl eines Trainers, Kurses und einer Prüfungsaufsicht
Um mit dem Lernprozess für den ServSafe Manager-Zertifizierungskurs zu beginnen, benötigen Sie einen zertifizierten Trainer. Die National Restaurant Association zertifiziert auch Prüfungsaufsichten und Trainer durch separate Programme. Es ist wichtig, dass Sie das Zertifikat des Trainers überprüfen, bevor Sie Zeit und Geld investieren.
Nicht jeder ist berechtigt, ServSafe-Zertifizierungstests zu beaufsichtigen. Die Aufsichtspersonen müssen von ServSafe zertifiziert sein. Vergewissern Sie sich daher vor der Auswahl einer Aufsichtsperson, dass die Person das Zertifikat vorlegen kann.
Über das Portal „Find an Instructor or Proctor“ auf der ServSafe-Website können Sie den passenden Trainer und Prüfungsaufsicht finden. Geben Sie relevante Informationen wie Bundesland, Schulungsformat, Prüfungsformat und Postleitzahl ein, um die Suche einzugrenzen.
Außerdem benötigen Sie einen Kurs, entweder für eine Präsenzschulung, gefolgt von der Prüfung, oder für eine direkte Präsenzprüfung. Das Portal „Find a Class“ von ServSafe hilft Ihnen bei der Suche nach dem geeigneten Kurs oder der passenden Prüfung. Sie können entweder eine Prüfung oder ein Paket aus Schulung und Prüfung wählen.
Erwerb von Lern- und Schulungsmaterialien
Da es sich um einen professionellen Zertifizierungskurs handelt, gibt es Kursinhalte, die möglicherweise nicht in Ihren früheren Bildungsangeboten abgedeckt wurden. Die Zertifizierungsstellen bieten daher Schulungs- und Lernmaterialien an, um den Prüfungsteilnehmern zu helfen.
Für die ServSafe Manager-Zertifizierung und andere ServSafe-Zertifizierungskurse gibt es eine Reihe von hochwertigen Schulungsmaterialien, die Sie bei ServSafe erwerben können. Die National Restaurant Association überprüft den Kursplan, um sicherzustellen, dass die Lernziele erreicht werden.
Es ist ratsam, vor dem Kauf von Materialien mit Ihrem Schulungsanbieter zu sprechen. Einige ServSafe-Schulungsanbieter arbeiten mit ServSafe zusammen, um Kursmaterialien anzubieten. Ein erfahrener Trainer kann Ihnen auch bei der Auswahl der richtigen Materialien helfen.
Sie können Lerninhalte und Prüfungsgutscheine für Online-Prüfungen und Schulungen direkt über die ServSafe-Website erwerben.
Auf den folgenden Seiten können Sie nach relevanten Kursen zum Kauf suchen:
In den meisten Fällen erhalten Sie einen Online- oder Offline-Prüfungsgutschein, wenn Sie das Kursmaterial erwerben oder sich für eine Präsenzschulung anmelden. Sie können aber auch einen separaten Prüfungsgutschein über das oben genannte Portal kaufen.
Teilnahme am Kurs und Training
Sobald Sie alle Materialien haben oder einer Schulungseinrichtung beigetreten sind, sollten Sie den Lernprozess sorgfältig durchlaufen. Arbeiten Sie alle Kursinhalte durch, die von ServSafe und der National Restaurant Association empfohlen werden.
Absolvierung der Prüfung
Nach Abschluss der Lern- und Schulungsphase können Sie Ihre ServSafe-Zertifizierungsprüfung oder Online-Prüfung planen. Wenn Sie einen Prüfungs- und Online-Aufsichtsgutschein erwerben, können Sie die Prüfung bequem von zu Hause aus ablegen. Weitere Informationen zur Prüfung und ihren Inhalten finden Sie weiter unten.
Überblick über die ServSafe Manager-Zertifizierung
Berechtigung
- Sie arbeiten in der Gastronomie oder sind Restaurantmanager.
- Ihre regionalen Vorschriften machen die Zertifizierung obligatorisch.
Voraussetzungen
- Für die Papierprüfung benötigen Sie einen Bleistift Nr. 2.
- Wenn Englisch nicht Ihre Muttersprache ist, dürfen Sie ein zweisprachiges Wörterbuch verwenden.
- Für die Online-Prüfung zu Hause benötigen Sie einen kompatiblen Computer, eine Webcam, ein Mikrofon und andere von Pearson VUE und ProctorU vorgegebene Anforderungen.
Prüfungsformat
- Der ServSafe-Zertifizierungstest ist eine Multiple-Choice-Prüfung.
- Er ist sowohl in Papierform als auch online verfügbar.
- Die Online-Prüfung gibt es in zwei Varianten: Sie können sie zu Hause oder in einem autorisierten Prüfungszentrum ablegen.
Dauer der Prüfung
- Sie haben maximal zwei Stunden Zeit, um alle Fragen zu beantworten.
- Im Durchschnitt sollte der Test in etwa 1 Stunde und 30 Minuten abgeschlossen sein.
Anzahl der Fragen im Test
Die ServSafe-Akkreditierung umfasst insgesamt 90 Fragen. Davon sind 10 Testfragen, die nur für Forschungszwecke verwendet werden. Sie müssen alle 90 Fragen beantworten.
Bestandene Punktzahl
Sie müssen mindestens 75 % erreichen, um die Prüfung zu bestehen. Nach bestandener Prüfung erhalten Sie von ServSafe ein Zertifikat. Das Ergebnis sollte innerhalb von 3 bis 4 Werktagen in Ihrem ServSafe-Konto verfügbar sein, es kann aber auch bis zu 10 Tage dauern.
Anzahl der Prüfungsversuche
Wenn Sie die Prüfung beim ersten Mal nicht bestehen, können Sie sie sofort wiederholen. Wenn Sie jedoch auch beim zweiten Versuch nicht bestehen, müssen Sie 60 Tage bis zum dritten Versuch warten. Innerhalb von 12 Monaten dürfen Sie nicht mehr als vier Prüfungen absolvieren.
Prüfungsgebühr
- Das ServSafe Manager-Lernkurspaket mit beaufsichtigter Online-Prüfung kostet 179,00 $.
- Die Online-Aufsicht und die ServSafe Manager-Prüfung kosten 99,00 $.
Präsenzschulung vs. Selbststudium vs. Online-Kurs
ServSafe überlässt es Ihnen, wie Sie lernen möchten. Im Folgenden finden Sie die verfügbaren Lernoptionen:
Online-Kurse
Dynamische, disziplinierte und multitaskingfähige Personen werden diese Art von Kursinhalten lieben. Die Materialien sind rund um die Uhr auf Websites oder über Zertifizierungsleitfäden in E-Books verfügbar. Nach der Anmeldung können Sie innerhalb eines Jahres mit dem Lernen beginnen. Sie müssen die ServSafe Manager-Prüfung auch innerhalb von 60 Tagen nach Kursbeginn ablegen.
Selbststudium
Diese Option eignet sich, wenn Sie nach Ihrem eigenen Zeitplan und Ihren Bedingungen lernen möchten. Sie können entweder physische Bücher mit Kursinhalten von ServSafe oder seinen Partnern kaufen. Wenn Sie hochmotiviert, lernorientiert und diszipliniert sind, können Sie durch ein Selbststudium viel Geld sparen.
Präsenzschulung
Wenn Sie eine Lernumgebung im Klassenzimmer bevorzugen und Fragen direkt mit einem Lehrer klären möchten, ist diese Lernmethode die richtige für Sie. ServSafe und seine Drittanbieter bieten verschiedene Optionen für von Ausbildern geleitete Schulungen an.
Die folgenden Ressourcen könnten Ihnen bei der Vorbereitung auf diese anspruchsvolle Zertifizierungsprüfung helfen:
ServSafe Manager-Übungstests: Testleitfaden
Test-Guide hat Übungsmaterialien auf der Grundlage der aktuellen Kursinhalte der 7. Ausgabe von ServSafe zusammengestellt. Diese Übungsmaterialien sind nach den Gliederungen aufgebaut, denen ServSafe normalerweise folgt, sodass Sie ein gutes Gefühl dafür bekommen, wie die Fragen in der Prüfung aussehen werden.
Beispielaufgaben, Fragen aus früheren Prüfungen und Übungsmaterialien sind hervorragende Möglichkeiten, um Ihre Vorbereitung auf die ServSafe-Zertifizierungsprüfung zu testen. Solche hochwertigen Fragen erhalten Sie kostenlos von Test-Guide. Laut Anbieter der Übungsblätter helfen Ihnen die Fragen dabei, die Prüfung erfolgreich zu bestehen.
Am Ende der Fragen erhalten Sie sofort eine Punktzahl und detaillierte Antworten auf alle Fragen, die Sie möglicherweise falsch beantwortet haben.
ServSafe-Übungstest: ServSafe-Prep
ServSafe-Prep hilft Ihnen, sich angemessen auf den bevorstehenden ServSafe-Test vorzubereiten, indem es die Lerninhalte aufbereitet. Am Ende des Kurses erhalten Sie einen Übungstest und Beispielfragen. Die Fragen und anderen Lernmaterialien sind auf das Prüfungsformat und den Kursplan von ServSafe abgestimmt.
Die Lern- und Übungstestinhalte werden über eine responsive webbasierte Plattform bereitgestellt, sodass Sie von einem Computer, Tablet oder Mobiltelefon aus problemlos auf die Inhalte zugreifen können. Der Schulungsanbieter stellt seinen Kandidaten außerdem eine mobile App zur Verfügung, um den Lernkanal offen zu halten.
Wenn Ihnen die Kursinhalte gefallen, können Sie sich für den gesamten Kurs anmelden und die Prüfung gegen eine Gebühr ablegen. Sie erhalten lebenslangen Zugriff auf die Testversionen ohne störende Werbung.
ServSafe-Übungstest: Become
Become bietet einen kostenlosen ServSafe-Übungstest an, den Sie ohne Anmeldung durchführen können. Wenn Sie sich jedoch anmelden, können Sie Ihren Testfortschritt speichern und später auf Ihre Ergebnisse zugreifen.
Become bietet Beispielaufgaben für vier ServSafe-Prüfungen an: ServSafe Alcohol Advanced und Primary, ServSafe Allergens, ServSafe Food Handler und ServSafe Manager Certification.
Die Musterpapiere für die ServSafe Manager-Akkreditierung enthalten 90 Fragen für die kostenlose Nutzung. Gegen eine Gebühr können Sie ein Premium-Konto erwerben, um Zugang zu weiteren Fragen zu erhalten. Mit der kostenpflichtigen Version können Sie die Fragen und Antworten auch als druckbare PDF-Datei herunterladen, falls Sie lieber mit Papier arbeiten.
Servsafe- und CPFM-Studienführer 2022: Amazon
Dieses Buch ist Ihr ultimativer Leitfaden für die Ausbildung zum Lebensmittelmanager mit ServSafe oder CPFM. Miller Test Prep ist der Autor dieses Lehrgangs zur Zertifizierung von Lebensmittelmanagern.
Zu den wichtigsten Kursthemen gehören:
- Lebensmittelbedingte Krankheiten und Risiken
- Wichtige Lebensmittelallergene
- Lebensmittelverunreinigung: biologisch, physikalisch und chemisch
- Richtige Methoden zum Kühlen, Erwärmen und Auftauen von Lebensmitteln
- Anforderungen an Selbstbedienungsbuffets
- HACCP
- Integrierte Schädlingsbekämpfung
Am Ende der Lernabschnitte finden Sie eine Übungsprüfung, mit der Sie Ihr Verständnis des Stoffes überprüfen können. Der Abschnitt mit Beispielaufgaben bietet ausführliche Antworten zur Verbesserung Ihres Verständnisses.
Abschließende Worte
Sie haben nun ausführliche Informationen zum ServSafe-Zertifizierungsprozess erhalten. In diesem Artikel haben Sie auch einige hilfreiche Ressourcen für die Prüfungsvorbereitung kennengelernt. Die meisten der genannten Ressourcen sind kostenlos, sodass sie eine gute Ergänzung zu den Materialien darstellen, die Sie bei ServSafe kaufen können.
Der Artikel hat Ihnen auch bei der Entscheidung geholfen, ob Sie ein Selbststudium, eine Präsenzschulung oder einen Online-Kurs für die ServSafe-Prüfung absolvieren möchten. Viel Erfolg bei Ihrer Prüfung!
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